鮑魚系列
閩正鮑魚取材自福建沿海重要的鮑魚養(yǎng)殖基地——東山島，高標準活水水質(zhì)，喂養(yǎng)龍須菜等天然食料，自然生長的養(yǎng)殖方式造就了閩正鮑魚的高品質(zhì)。
一年四季，閩正向來只收應(yīng)時當季的正鮮品鮑魚，鮑魚正常成活率高達95%。精挑細選的高品質(zhì)八頭鮑，單只重達55-60g，肉質(zhì)厚實彈性十足，個體完整圓潤飽滿，鮑肉與殼緊密相連，呈現(xiàn)最完整鮮活的極致海味。
為杜絕換殼、泡藥、加冰、注水等隱患，閩正嚴格把控10%以內(nèi)的縮水率，在加工工藝上采用獨有漂燙專利技術(shù)（實用新型專利，專利號：CN204930278U），將鮑魚漂燙至八成熟，為顧客貼心煮掉多余水分，真實身材一試便知。漂燙后的八成熟鮑魚經(jīng)由速凍保鮮冷藏封裝，已牢牢鎖住鮑魚的新鮮滋味。開袋后只需烹飪3分鐘左右即可食用，方便快捷。
蝦系列
斑節(jié)蝦是目前世界上最受歡迎的育種品種。廣泛分布于日本南部、韓國、中國沿海、菲律賓、印度尼西亞、澳大利亞、泰國、印度及非洲東海岸。我國沿海每年2月--4月和8月--11月兩個產(chǎn)卵期。
斑節(jié)蝦的蝦青素含量比普通蝦高20%左右。蝦青素是最強大的抗氧化劑之一，能顯著提高蝦的存活率和產(chǎn)卵率，以及對惡劣環(huán)境的抵抗力。同樣，食用蝦青素含量高的蝦能顯著改善人類和動物的動脈粥樣硬化和其他疾病。
即食系列
1、鮑汁
閩正鮑汁在選材上嚴選的是足以徑直出售的正鮮品鮑魚，輔以散養(yǎng)放山老母雞、新鮮排骨和日本進口干元貝等多種優(yōu)質(zhì)食材一同熬煮，拒絕添加香精、色素、肉寶王、鮑魚膏、海鮮粉等添加劑，真材實料從源頭保證鮑汁品質(zhì)。
制作工藝上，閩正更強調(diào)大鍋慢火熬制的傳統(tǒng)工藝，24小時文火煨制，古法傳承更顯匠心，一斤食材終得兩碗湯。有別于市面上常見的常溫包裝，鮑汁熬制完成后，閩正選擇當下罕見的速凍保鮮封裝冷藏的形式，將鮑汁鮮美滋味牢牢鎖住，比起傳統(tǒng)常溫包裝更為純正鮮醇，也避免了高溫高壓損失原有的營養(yǎng)和口感，沒有加工的罐頭味，保持食材的本真。
2、佛跳墻
佛跳墻，原名滿壇香、福壽全，是福建福州的當?shù)孛?，屬閩菜系。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制而成。
佛跳墻在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。
閩正甄選了十數(shù)種山珍海味，打造最具分量的1500克佛跳墻，可供6至8人一同食用。為此，閩正甄選了十數(shù)種山珍海味，包括商品級規(guī)格的正鮮鮑魚、日本進口的干元貝、海參、銀絲、花膠等名貴海味用料，輔以鴨掌、花菇、白靈菇等山珍精華，真正做到還原閩菜首席應(yīng)有的“排面”。
閩正佛跳墻新品也保持著一貫的速食理念，可加熱的鋁箔盒讓顧客自行選擇多種料理方式，既可倒入鍋內(nèi)正?；鹬螅部梢灾苯訉X箔片撕開依靠沸水蒸煮，或者解凍后附上保鮮膜通過微波爐食用。比起動輒十數(shù)小時的親手制作，閩正佛跳墻的料理時間大大縮短到20-30分鐘，即可享受6-8人的饕餮盛宴。
3、即食鮑魚罐頭
閩正即食鮑魚罐頭，選用福建連江的正鮮品活鮑，經(jīng)由去殼、去內(nèi)臟等工序后文火煨制，實現(xiàn)Q彈爽口、鮮嫩軟滑的口感。每一滴香濃鮑汁里同樣保有新鮮鮑魚的精華，此外散養(yǎng)老母雞、日本進口干元貝、新鮮排骨等優(yōu)質(zhì)食材的加入，令鮑汁口感更為豐富。
制作工藝上，閩正更強調(diào)大鍋慢火熬制的傳統(tǒng)工藝，24小時文火煨制，古法傳承更顯匠心，一斤食材終得兩碗湯。整個過程中，閩正承諾不添加防腐劑、香精、色素等添加劑，經(jīng)過120度高溫殺菌，密封罐裝，真正做到老少咸宜，吃得開心更放心。
其他系列
1、螃蟹類
梭子蟹，常見于日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國大陸的絕大部分沿海。漁汛為春秋兩季，漁期長，產(chǎn)量高，體大肉多，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。殼可作藥材用，又可提取甲殼質(zhì)，廣泛用于多種工業(yè)。梭子蟹為中國最重要的海產(chǎn)蟹，經(jīng)濟意義重大。
閩正蟹腳肉，由生長在福建臺灣海峽海域的梭子蟹蟹鉗，經(jīng)手工剝殼、去軟骨等工序加工而成。凈含量360克的包裝約有36枚蟹腳肉，折算下來足足得7-10只梭子蟹才能湊夠一袋。
原材料挑選上，閩正嚴選遠洋捕撈收獲的新鮮海蟹，個頭肥碩鮮嫩多汁，肉質(zhì)清甜有彈性。去殼處理后的蟹腳肉還得經(jīng)由無菌真空包裝后迅速低溫冷凍，將螃蟹的美味與營養(yǎng)牢牢鎖住，食用時只需解凍后加熱食用即可，免剝殼，夠美味，更放心。
營養(yǎng)價值上，每100克梭子蟹蟹肉中含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克及多種礦物質(zhì)，有活血祛淤之效。由于其肉質(zhì)柔軟有彈性，適于補充蛋白質(zhì)的老人、小孩、工作壓力大的人群。
2、軟頭足類
魷魚分布于熱帶和溫帶淺海，常見于中國渤海、福建南部、臺灣、廣東和廣西近海。 魷魚富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，鈣、磷、鐵、銅、鋅元素、B族維生素和碘同樣豐富。
閩正魷魚捕撈自漳州東山島，在亞熱帶海洋性季風氣候下，夏無酷暑，冬無嚴寒，氣候溫和的東山島實屬海鮮溫床。魷魚海捕上岸后，當即以鮮活狀態(tài)速凍保鮮，盡可能留有魷魚原有的新鮮美味和Q彈口感。
