即食系列
1、鮑汁
閩正鮑汁在選材上嚴(yán)選的是足以徑直出售的正鮮品鮑魚，輔以散養(yǎng)放山老母雞、新鮮排骨和日本進(jìn)口干元貝等多種優(yōu)質(zhì)食材一同熬煮，拒絕添加香精、色素、肉寶王、鮑魚膏、海鮮粉等添加劑，真材實(shí)料從源頭保證鮑汁品質(zhì)。
制作工藝上，閩正更強(qiáng)調(diào)大鍋慢火熬制的傳統(tǒng)工藝，24小時(shí)文火煨制，古法傳承更顯匠心，一斤食材終得兩碗湯。有別于市面上常見的常溫包裝，鮑汁熬制完成后，閩正選擇當(dāng)下罕見的速凍保鮮封裝冷藏的形式，將鮑汁鮮美滋味牢牢鎖住，比起傳統(tǒng)常溫包裝更為純正鮮醇，也避免了高溫高壓損失原有的營養(yǎng)和口感，沒有加工的罐頭味，保持食材的本真。
2、佛跳墻
佛跳墻，原名滿壇香、福壽全，是福建福州的當(dāng)?shù)孛?，屬閩菜系。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制而成。
佛跳墻在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時(shí)，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時(shí)酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。
閩正甄選了十?dāng)?shù)種山珍海味，打造最具分量的1500克佛跳墻，可供6至8人一同食用。為此，閩正甄選了十?dāng)?shù)種山珍海味，包括商品級規(guī)格的正鮮鮑魚、日本進(jìn)口的干元貝、海參、銀絲、花膠等名貴海味用料，輔以鴨掌、花菇、白靈菇等山珍精華，真正做到還原閩菜首席應(yīng)有的“排面”。
閩正佛跳墻新品也保持著一貫的速食理念，可加熱的鋁箔盒讓顧客自行選擇多種料理方式，既可倒入鍋內(nèi)正?；鹬螅部梢灾苯訉X箔片撕開依靠沸水蒸煮，或者解凍后附上保鮮膜通過微波爐食用。比起動輒十?dāng)?shù)小時(shí)的親手制作，閩正佛跳墻的料理時(shí)間大大縮短到20-30分鐘，即可享受6-8人的饕餮盛宴。
3、即食鮑魚罐頭
閩正即食鮑魚罐頭，選用福建連江的正鮮品活鮑，經(jīng)由去殼、去內(nèi)臟等工序后文火煨制，實(shí)現(xiàn)Q彈爽口、鮮嫩軟滑的口感。每一滴香濃鮑汁里同樣保有新鮮鮑魚的精華，此外散養(yǎng)老母雞、日本進(jìn)口干元貝、新鮮排骨等優(yōu)質(zhì)食材的加入，令鮑汁口感更為豐富。
制作工藝上，閩正更強(qiáng)調(diào)大鍋慢火熬制的傳統(tǒng)工藝，24小時(shí)文火煨制，古法傳承更顯匠心，一斤食材終得兩碗湯。整個(gè)過程中，閩正承諾不添加防腐劑、香精、色素等添加劑，經(jīng)過120度高溫殺菌，密封罐裝，真正做到老少咸宜，吃得開心更放心。
